Domaine Clos du Paradis
CB - Blanc
Prix régulier
€35,00
Le "Cantal Blues" est issu d’un assemblage de deux parcelles à Molompize, dans le Cantal. Ce vin riche et réconfortant séduit par sa rondeur et sa complexité aromatique. Des notes de vanille, de fève tonka et d’épices se mêlent à celles de coing et de poire. La finale, vive et légèrement toastée, apporte équilibre et tension. Coteaux pentus en terrasse, à 350 m d’altitude. Éboulis basaltiques et sols argilo-calcaires.
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Blanc sec |
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100 % Chardonnay |
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Volaille aux morilles, omble chevalier et crème de coing, ravioles de potimarron et beurre à la sauge. |
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Deux parcelles à Molompize (Cantal), coteaux pentus en terrasse à 350 m d’altitude. Éboulis basaltiques et sols argilo-calcaires. |
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Élevé en fût pendant 18 mois. |
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12–14 °C |
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Millésime 2023 |