Domaine Clos du Paradis
CB - Rouge
Prix régulier
€35,00
Le "Cantal Blues" est issu d’un assemblage de deux parcelles à Molompize, dans le Cantal. Cette cuvée allie souplesse et fruit avec des tanins présents mais fondus. Notes de mûre, de poivre et de réglisse, soutenues par un élevage en fût discret aux accents de vanille. Gourmand, équilibré et persistant. Coteaux pentus en terrasse, à 350 m d’altitude. Éboulis basaltiques et sols argilo-calcaires.
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Rouge |
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100 % Gamay |
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Cerf aux baies rouges, risotto aux cèpes et trompettes de la mort, moelleux au chocolat. |
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Deux parcelles à Molompize (Cantal), coteaux pentus en terrasse à 350 m d’altitude. Éboulis basaltiques et sols argilo-calcaires. |
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Élevé en fût pendant 18 mois. |
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14–16 °C |
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Millésime 2023 |